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NEWS ZUM DOWNLOAD:
NEUES AUS SCHLOSS EBERSTEIN
- AUGUST - OKTOBER 2010
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Neue Kochkurse mit Bernd Werner auf Schloss Eberstein
August - September - Oktober 2010
 Essen ist eine Form der
Kommunikation. Und die Zubereitung der Speisen sollte
mindestens so viel Freude bereiten, wie das Essen selbst.
Auf dem Programm stehen das Zubereiten und gemeinsame
Genießen eines 3-gängigen Menüs mit dazu ausgesuchten
Weinen in professionellem Schloss-Ambiente. Bernd Werner
vermittelt Küchengeheimnisse und anspruchsvolle Tipps
und Tricks zum Mitnehmen für Ihre Küche zu Hause.
Kosten für Kochkurs inkl. Unterlagen,
3-Gang Menü und aller Getränke
110 Euro
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14. Februar 2010 Valentinstag –
Der Tag für Verliebte in ...
 ... unserer Schlossschänke
oder dem Gotischen Raum bei Kerzenlicht.
- Tafelspitzsülze mit Meerrettichschaum an
grüner Sauce und kleinen Salaten
- Kresseschaumsuppe mit Scampi
- Maispoulardenbrust auf Nussspinat, Frühlings-gemüse mit Gnocchis und Morchelrahmsoße
- Himbeer-Mascarponetörtchen an Ananasragout und Zitronensorbet, Schokoladengitter
Menü 38,00 Euro
... unserem Gourmetrestaurant
erwartet Sie ein Menü zum verliebt sein.
Weil Liebe durch den Magen geht:
- Ein Gruß aus der Küche
- Thunfischvariation mit Gambas und Safranvinaigrette
- Getrüffelte Selleriesuppe mit Wachtelbrust
- Kalbsrücken im Kräutermantel auf Pastinakenpüree mit Romanesko und Bohnenragout
- Schokoladen-Passionsfrucht-Komposition mit Kokosnuss-Espuma
Menü 65,00 Euro
Ergänzen Sie Ihren Aufenthalt mit einer Übernachtung im DZ in unserem Schlosshotel, inkl. einer Flasche Rieslingsekt im Zimmer,
Frühstück und dem Menü.
Preis für 2 Personen in der Schlossschänke 220,00 Euro
Preis für 2 Personen im Gourmetrestaurant 285,00 Euro
Buchbar am 13. & 14. Februar
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Neue Öffnungszeiten von Januar bis Anfang März
 Gourmet Restaurant:
Freitagabend und Samstagabend
Sonntagmittag und Sonntagabend
Ruhetag: Mo, Di und Samstagmittag
Schloß Schänke:
Mittwoch bis Sonntag ab 12. Uhr durchgehend
warme Küche bis 21.30 Uhr
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Bernd Werner von Schloss Eberstein verwöhnt Stars und Sternchen bei der 59. Berlinale
 Mit einem riesigen Aufgebot nationaler und internationaler Stars wurden am 7. Februar die 59. internationalen Filmfestspiele im Berlinale Palast eröffnet.
Für die kulinarischen Genüsse zeichneten zahlreiche Spitzenköche aus der Riege der „Jeunes Restaurateurs“ verantwortlich. Bernd Werner, Regionalsprecher Süd-West der Jeunes Restaurateurs und Pächter vom bekannten Hotel-Restaurant Schloss Eberstein in Gernsbach, verwöhnte die geladenen Gäste in der VIP-Lounge mit kostbaren Gaumenfreuden.
Zu den begeisterten Gästen gehörten zum Beispiel Alt-Bundespräsident Ricchard von Weizsäcker, Armin Müller-Stahl, Iris Berben, Bernd Eichinger, Hannelore Elsner, Heike Makatsch sowie Hollywoodstar und Oskaranwärterin Kate Winslet.
Für den erfahrenen Profi im Gourmetcatering war dies eine große Freude aber auch eine enorme Herausforderung, die es zu meisten galt. Viele unterschiedliche Geschmäcker und internationale Essgewohnheiten mussten unter einen Hut gebracht werden.
Auf dem Speiseplan standen als Vorspeise „Saibling mit Limonen Aromaten auf Niedertemperatur gegart auf Rote Beete, Meerrettich und Apfelchip“, als Hauptgang „geschmorte Ochsenbäckle und getrüffelter Rahmwirsing, Gartenkräuter auf Pfeffer-Grießtaler und
Confierter Zander auf Limonenrissoni und Orangen-Fenchel“ und als Dessert wurde ein Vanille-Schokoladenschaumtörtchen mit Gewürzbirnen und Krokantknusperhippe serviert.
Bis in die frühen Morgenstunden waren Sternekoch Bernd Werner und seine Mitarbeiter unermüdlich im Berlinale-Einsatz. Eine harte und erfolgreiche Arbeit, die mit viel Lob und Anerkennung gewürdigt wurde.
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Schloss Eberstein bei der Bambiverleihung 2008 in Offenburg
Zusammen mit seinen Jeunes Restaurateurs Kollegen hatte Bernd Werner die Ehre, für Stars und Sternchen anlässlich der Bambiverleihung zu kochen
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"Meine Schlossküche" von Bernd Werner erschienen
Gourmetrezepte, Badisches und Bambi-Gerichte für Feinschmecker
Unter dem Titel "Meine Schlossküche – Die besten Rezepte von Schloss Eberstein" präsentierte Bernd Werner jüngst sein Erstlingswerk der Presse. Zusammengetragen hat Bernd Werner darin raffinierte Rezepte für passionierte Hobbyköche, regionale Köstlichkeiten aber auch einige der Gerichte, die er für die Bambi-Verleihungen entwickelt hat. Außerdem ermöglicht der Badener einen Blick hinter die Kulissen und stellt Hotel, Restaurant und Weingut hoch über dem Murgtal vor.
Das Buch ist im Vision2Page Verlag erschienen und kostet im Handel 29,90 Euro€ (ISBN 3-936911-08-8).
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Unvergesslich heiraten – Unser neuer Hochzeitsprospekt zum Downloaden
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Auszeichnungen
- 15 Punkte Gault Millau 2008
- Stern Michelin
- 5 Weinsymbole Metternich
- Varta Tipp
- 2 ½ F Feinschmecker
- 16 Punkte Gault Millau 2007
- 3 kochbestecke bei Aral Schlemmer Atlas
- 4 Kochmützen in „der Große Restaurant & Hotel Guide“
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